Si trova a circa 1000 m slm.
L’azienda agricola/zootecnica, condotta in biologico, è estesa per circa 160 ettari, composti principalmente da pascoli con appezzamenti seminativi e di bosco autoctono.

I circa 40 ettari destinati alla produzione di cereali e foraggi permettono una naturale e perfetta autonomia per l'allevamento del bestiame.

Questo permette di garantire l'alta qualità delle carni da noi prodotte, anche se il loro sapore e consistenza raccontano da soli i valori delle nostre terre.

Si allevano il bovino, il suino nero Siciliano, le capre, gli asini e le galline. Gli allevamenti sono allo stato brado.

Dalle capre otteniamo, un ottimo latte che viene usato non solo per la colazione ma anche per ottenere alcuni formaggi tra cui la tuma, la ricotta che vengono prodotti nell’azienda stessa.

Gli ospiti possono assistere e partecipare al procedimento e possono degustare sul posto l'intensità dei sapori della tradizione.

• menù della cucina tradizionale tipica della Sicilia;
• prodotti dell'azienda agricola e del territorio delle Madonie;
• il rispetto delle stagioni;
• la selezione accurata dei prodotti.

La cura dei particolari si nota anche nel ristorante, dove un ambiente raffinato ma non meno caldo e familiare sarà spettatore di momenti conviviali per eventi importanti come nelle cene romantiche raccolte nel calore del caminetto acceso che scoppiettando sottolinea la naturalità di un'armonia tra passato e presente.

Percorrere le stanze da pranzo della Castagna vi regalerà emozioni che credevate perse, ripercorrendo nella vostra memoria gli aromi e le immagini che abbiamo voluto conservare e riproporre per rendere onore alla nostra tradizione.